Göra egen julskinka vildsvin

göra egen julskinka vildsvin
Vildsvinsskinkan har mer smak, mörkare färg och lite grövre struktur än traditionell julskinka. Att rimma med nitritsalt är ett sätt att få vildsvinsskinkan mer lik vanlig julskinka till utseendet. Så här gör du för att tillverka din egen julskinka av vildsvin. 1 vildsvinsgryta 2 Lyssna. Skinka av vildsvin ger en lite annorlunda dimension, med mycket smak, till det klassiska julbordet. Som alltid när det gäller julskinka så gäller det att planera och bida sin tid, men vi vet ju alla hur gott resultatet blir! Till rubb: • 4 msk salt. • 0,5 msk salpeter. 3 viltjullåda 4 Rimlag 1 liter vatten, 1 msk salt, 1 tsk fruktsocker. Spruta köttet och lägg i lagen ytterligare 3 dagar. Lägg skinkan i en kastrull med kallt vatten och koka upp det hela. Häll bort vattnet och skummet. Slå på nytt vatten, gärna kokande, precis så att det täcker skinkan. Krydda med de övriga ingredienserna. 5 GÖR SÅ HÄR. Saltlake: Blanda salt och socker i en skål. Gnid in skinkan med lite av blandningen. Lägg skinkan i en skål och låt den stå i kylen över natten. Blötläggning: Blanda resten av saltblandningen med kallt vatten i en stor skål av plast och rör om så att saltet löser sig i vattnet. 6 Denna fredag gör Therese Tillman comeback med ett recept på en äkta traditionell rätt – köttbullar gjorda på viltfärs med kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon. Klicka in på receptet här och bjud familj eller vänner på en gudomlig rätt som passar alla tillfällen!. 7 rökt julskinka vildsvin 8 Rimma skinkan själv, använd en spruta. 9 Lägg skinkan i en kastrull med kallt vatten och koka upp det hela. 10